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L’histoire en deux mots : en Ariège, des gens se sont construit une yourte, pour y vivre lorsqu’ils passent dans le coin.

Considérant que la yourte ne possédait pas d’arrivée d’eau ni d’accès pour les véhicules de secours, et que par conséquent elle n’était pas réglementaire, la Direction Départementale de l’Equipement a ordonné sa destruction.

Je trouve ça grave, con, nul, désespérant : quand donc pourra-t-on, lorsqu’on ne nuit à personne, faire ce qui nous plaît, dans notre beau pays, “Patrie de la Liberté” ?

Toute l’histoire dans la Dépêche du Midi : Arrout, vous avez un mois pour détruire votre yourte

Dimanche soir, j’ai dîné chez Senderens.

Ce qui m’a frappé, ce n’est pas la qualité de la cuisine, remarquable, mais la manière dont le choix des vins (dans le menu dégustation, chaque plat est accompagné d’un verre de vin différent) vient enrichir encore la qualité de l’expérience. Cette logique est poussée jusqu’au point où certains des vins qu’on nous a servis semblaient presque sans intérêt, avant que le plat vienne en révéler la qualité.

Lors de ma précédente expérience chez Senderens, j’avais déjà été frappé par le fait qu’il parvienne à me faire aimer un whisky, servi en entrée avec du saumon. Dimanche, j’ai retrouvé cette sensation que lorsqu’un artiste vous prépare un repas, il faut accepter sans réserve ses propositions, renoncer à tout choix et ne se retrancher dans aucune préférence personnelle.

Dans le menu dégustation d’aujourd’hui, le saumon est servi avec un Riesling. Et on trouve encore ces langoustines que nous avons tant apprécié dimanche. Voyez comment le site nous prépare à cet accord mets-vin “cet Anjou que le contact du soja et de la coriandre réjouit”… Je ne saurais pas mieux décrire mon expérience

Langoustines croustillantes, coriandre et livèche

Anjou “Bonnes Blanches” 2006 - A. et R. Mosse
La suavité de la langoustine est vivifiée par le croustillant de la “pâte à brique”.
Cela confère au plat la densité nécessaire à cet Anjou
que le contact du soja et de la coriandre réjouit.

Du grand art…

Bienvenue sur fred-r.com, mon nouveau blog.

J’y ai repris presque tous les anciens contenus du blog précédent. Et également ceux du blog qui avait précédé le blog précédent… Un plaisir d’utiliser la fonction importation de Wordpress !

J’ai repris tous ces billets, pas par nostalgie, ni parce que je les trouve tous intéressants (certains ne sont même pas bons du tout…), mais plutôt parce que je n’ai pas besoin d’une page blanche pour repartir, et aussi parce que cela fait partie de moi d’avoir publié toutes ces choses.

Reste à reprendre un rythme de publication, à trouver les thèmes qui vont faire le contenu de ce nouveau blog. J’aurais eu envie de raconter plein de choses au cours de cet été, si j’avais eu un blog.

Reste aussi à nettoyer les billets qui contiennent des liens erronés, et à refaire un thème, histoire de faire vraiment peau neuve.

Bienvenue sur fred-r.com