Lorsque je vais dans un grand restaurant, j’apprécie toujours de prendre le “menu dégustation”. A chaque fois, cela me permet de découvrir des mets que je n’aurais jamais eu l’idée de commander.

Dernière illustration en date : j’ai eu la chance d’être invité jeudi dernier chez Senderens (anciennement Lucas Carton). L’entrée était un plat très classique : du saumon d’écosse (succulent, au passage). Ce qui était moins classique, c’est la boisson qui accompagnait le plat : un verre de whisky (d’Ecosse, évidemment).

Je n’aime pas la whisky, je n’en bois jamais.

Eh bien là, rien qu’à l’odeur, j’ai su qu’il se passait quelque chose : la boisson qui se trouvait dans mon verre n’avait rien à voir avec les whiskies qu’on nous sert à l’apéro. C’était quelque chose de rare et raffiné. J’ai beaucoup apprécié, et me voilà converti en curieux (peut-être bientôt en amateur) de whisky.

Quand le programme est imposé et qu’un grand artiste est aux commandes, il faut se laisser porter en toute confiance.